TOURTE SAUMON

• 1 pâte sablée, 1 pâte feuilletée
• échalote
• 600 g champignons de paris
• 1 kg saumon (j'ai utilisé du filet)
• crème fraiche
• sel poivre, jaune œuf

Faire pré cuire la pâte sablée
Pendant ce temps, dorer l'échalote puis les champignons en dés (enlever le jus si il y en trop)
Ajouter le saumon en dés, dorer le tout
Ajouter 4 grosses cuillères à soupe de crème épaisse
Répartir sur la pâte sablée et recouvrir de la pâte feuilletée
Faire une cheminée (pour que la vapeur s'échappe à la cuisson)
Cuire 30 mn à 210°.
Pour Ariane, faudrait essayer de remplacer le saumon par plus de champignons avec du tofu en cubes dorés à la poêle.