CONCOURS DE BRIOCHES

Alors voila, on s'est mis a 2 pour relever le défit du concours de brioches à distance dont j'ai eu l'idée.
On a commence dimanche à 15h et on a fini lundi soir a 22h30.
On a eu un premier loupé, ne me demande pas pourquoi on a obtenu de la pâte sablée, tout ce que je peux te dire c'est qu'elle est passée à la poubelle.

la brioche n'a pas beaucoup monté, donc elle n'est pas très aérée, mais elle n'est pas dense pour autant et on ne s'étouffe pas comme avec des p'tits Lu (Céline ;)
on renouvellera l'expérience un de ces 4, mais pas tout de suite quand même car c'est prenant!!

on a utilisé cette recette:

La recette de la brioche du boulanger est particulièrement riche en beurre, tout comme le réalisent... les boulangers afin d’obtenir une brioche bien moelleuse.
Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne, vous privilégierez la recette de la brioche tressée, également moelleuse de part sa préparation mais beaucoup moins riche en matière grasse.
Ingrédients

•500 g de farine
•10 g de sel
•20 g de levure de boulanger
•70 à 80 g de sucre
•4 oeufs
•lait : environ 80 à 85 g de lait de sorte que le poids des oeufs (sans coquille) + le lait fasse 290 g
•250 g de beurre pommade (tempéré)
Préparation


1.Ajoutez dans un récipient la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée, les oeufs et le lait
2.Pétrissez à l’aide d’un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène
3.Pétrissez ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique
4.Incorporez en 2 à 3 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, sans trop longuement pétrir pour ne pas réchauffer la pâte
5.Laissez reposer la pâte à brioche pendant 1h à 1h30
6.Chassez l’air et laissez reposer la pâte à brioche une nuit (ou 6 à 8h) au réfrigérateur
7.Préparez les patons (6 patons pour réaliser 2 brioches tressées) et laissez reposer 15 min
8.Façonnez les brioches selon votre envie
9.Laissez reposer les brioches 1h30 à 2h, à température ambiante et recouvert d’un torchon propre
10.Dorez la brioche à l’oeuf
11.Faites cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C
12.Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace et le recouvrir d’amandes effilées grillées


Il est possible d’agrémenter votre brioche de pépites de chocolat ou des raisins secs, pour cela incorporez-les dans la pâte, à l’étape 6.







Nouvelle tentative de brioche, nouvelle recette...
au 1er coup d'œil: trop cuite et peu montée. On va la gouter...
Bon, ben son apparence ne nous a pas trompé: vraiment pas terrible cette brioche!
du coup je ne te donne pas la recette! bien qu'elle soit tirée d'un livre de recettes de ma grand mère...
très compacte, pas cuite au cœur: j'ai du mettre le four trop chaud.
Céline: cette brioche est sans doute digne de celle de ta belle sœur ;)
je la repasse au four dans l'espoir que le cœur cuise sans se dessécher pour autant; pas gagné!